Halland

Halland är beläget på Sveriges västkust, välkänt för sitt unika kustlandskap. Halland är populärt som familjevänlig turistresort.
Kustlandskapet varierar från långa sandstränder i söder till karg klippkust i norr, från jordbrukslandskap till skogarna i inlandet.
Hallands historia är våldsam och händelserik men samtidigt mycket intressant. Halland har tillhört både Danmark och Norge under olika tidsperioder. Dessa länder har lämnat traditioner i den Halländska matkulturen. Halland har även påverkats av länderna kring norra Europa genom sitt läge vid kusten.

Mattraditionen i det Halländska kustlandskapet är till största delen baserad på fisk och skaldjur. Det har alltid funnits gott om lax i vattendragen och många traditionella maträtter har lax som huvudingrediens.
För hundra år sedan serverades lax dagligen på gårdarna och till slut krävde tjänstefolket att man skulle få en lax-fri dag i veckan!

Inlandet består av typisk jordbruksbygd och producerar traditionella mjölk- och köttprodukter, spannmål och grönsaker.
I den Halländska skogsbygden är jakt vanligt förekommande, kött av älg, rådjur och kanin är råvara i många utsökta rätter. Att fiska i sjöar och vattendrag är en avkopplande fritids-aktivitet för många.

Eftersom Halland kan producera olika typer av råvaror är landskapet känt för unika recept av allt ifrån fisk till vilt - från mejeriprodukter till grönsaker.

Många välkända svenska kockar kommer just därför från Halland!