Småland

Småland ist eine Gegend voller kulinarischer Erlebnisse. Man findet eine wachsende Anzahl an kleinen Unternehmen, die auf ihren Höfen, in Geschäften und Restaurants Spezialitäten aus der Region anbieten und verkaufen. Sie sind stolz auf ihre regionale Esskultur und decken den Tisch reichlich, um ihre Gäste zu bewirten. Möchten Sie Kartoffelpfannkuchen, gebratene Rüben, Zanderfilet, Barschpastete, eingelegten Ostseehering, Lachspudding, gekochten Krebs, Roggenbrot, geräucherte grobe Wurst, Leberpudding, Kartoffelwurst, Wacholdersaft, Preiselbeermarmelade, verdrehte Brötchen nach Bauern Art, Bienenstich und den berühmten Småländer Käsekuchen probieren? Als Vorspeise?

Vor einigen Jahrhunderten war Småland die unabhängige und manchmal unerreichbare Region an der Grenze zwischen Dänemark und Schweden. Småland ist eine Region voller Kontraste und mannigfaltiger Landschaft. Man findet sowohl fruchtbares Ackerland wie in den Küstengegenden um die historische Stadt Kalmar, als auch steinige Böden, wie im Bergland östlich des Sees Vättern. Aber Sie werden auch riesige Wälder, ausgedehnte Moore und zahlreiche Flüsse und Seen finden.

Die Einwohner von Småland mussten erfinderisch sein, um sich in der Speisekammer der Natur bedienen zu können. Die Zutaten, die sie in den Wäldern und Feldern geerntet und gefangen haben, die durch Kultivierung und Zucht, Jagd und Fischerei entstanden sind, haben ihre Spur in der kulinarischen Tradition von Småland hinterlassen. Die alten bewährten Rezepte werden noch immer und oft benutzt. Aber es gibt auch viele neue Speisen, die auf genuin in Småland hergestellten Zutaten beruhen.

Falls der Boden nicht genug zum Überleben hergegeben hatte, haben die schlauen Bewohner andere Mittel gefunden, um über die Runden zu kommen. Mit Wasserkraft, Sumpferz und Holz aus den Wäldern als Rohstoffe, etablierten und entwickelten sie Möbelfabriken, Glashütten, Eisenhütten und Betriebe für Drahtziehmaschinen. Genauso wurden mittelständische Lebensmittelbetriebe aufgebaut.

Kommen Sie und erleben Sie den Geschmack von Småland! Mit Hilfe der weißen Kochmütze auf blauem Grund finden Sie unsere Mitglieder unter Produzenten, Hofläden, Restaurants und vielen mehr.

Sie können unsere Broschüre Småländska Smaker bei unseren Mitgliedern oder bei den Touristenbüros in Småland finden. Sie finden diese Broschüre auch als Download unter den Links (Länkar). Sie ist auf Schwedisch, aber sie beinhaltet auch Seiten mit Erklärungen auf Deutsch und Englisch.

Sie finden die Broschüre außerdem unter www.coompanion.se unter Projekt, Regional Matkultur und dann unter Material.

Willkommen in Småland, im Südwesten von Schweden!