East Aukstaitija, Lithuania

Europos regionai


Rytų Aukštaitija – Lietuvos šiaurės – rytų regionas

Rytų Aukštaitija – Lietuvos šiaurės – rytų regionas. Kulinarinio paveldo tinkle Rytų Aukštaitiją atstovauja Utenos apskritis ir Švenčionių rajonas.

Lietuva yra rytinėje Baltijos jūros pakrantėje, užima 65,3 kv. km. Šalis yra Europos centre. 1989 metais Prancūzijos Nacionalinės geografijos institutas nustatė, kad geografinis Europos centras yra 24 km nutolęs į šiaurę nuo Lietuvos sostinės Vilniaus.

Utena yra Rytų Aukštaitijos sostinė bei Utenos apskrities centras. Utenos apskritis yra ežeringiausias kraštas Lietuvoje. Apsilankę pas mus vasarą išvysite nepaliestos gamtos grožį.

Pabėgę nuo miesto triukšmo ir užterštumo į tylią kaimišką idilę, pabusite nuo karvių mykimo ar gaidžių giedojimo… Pradėkite dieną pasiplaukiojimu ežere – apsistokite nuošaliame namelyje miškų ir ežerų apsupty. Visiems skoniams turime daugybę pasiūlymų – pasirinkite patys:
Švarus vanduo,
Nepaliesta gamta,
Nuošalios vietos romantiškoms atostogoms,
Plaukimas baidarėmis,
Dviračių maršrutai,
Lietuviškas tradicinis “sportas” – grybų rinkimas,
Tradiciniai Rytų Aukštaitijos patiekalai.

Lietuviai visuomet mėgo valgyti gerą, skanų ir sotų maistą. Čia sakoma: „Kas gerai valgo – gerai ir dirba”. Rytų Aukštaitijos virtuvė yra žinoma savo paprastumu, patiekalų skonis formuojamas pridedant įvairius papildomus ingredientus ir atsižvelgiant į sezoną.

Ruginė duona yra vienas iš seniausių ir pagrindinių patiekalų Rytų Aukštaitijoje, valgomas kiekvieną dieną pusryčių, pietų ir vakarienės metu. Tradicinė duona yra dviejų rūšių – paprasta rauginta bei plikyta. Paprasta rauginta duonelė kepama nuo seniausių laikų, o plikyta duona pradėta kepti tik 20-to amžiaus pradžioje.
Aukštaičio stalas neįsivaizduojamas be karvės pieno ir jo produktų: varškės, sviesto, sūrio, grietinės, išrūgų.

Plačiausiai vartojama mėsa - šviežia, sūdyta ar rūkyta kiauliena. Populiarūs rūkyti gaminiai, didelis jų pasirinkimas. Mėgstama ir vartojama jautiena, veršiena, šerniena, briediena, kiškiena bei paukštiena .

Rytų aukštaičių mėgstami valgiai - skryliai, virtiniai, pieniškos miltinių kukulaičių sriubos, blynai su spirgų, varškės ar grie¬tinės padažu. Aukštaičiai ypač išradingi dažinių blynams įvairove.

Bulvės paplito 18 amžiuje ir dabar yra laikomos antrąja duona. Populiariausi bulviniai patiekalai: cepelinai, vėdarai, bulviniai blynai, plokštainis.

Nemažai valgoma miško gėrybių – grybų, uogų.

Patys seniausi tradiciniai gėrimai yra midus, pradėtas gaminti dar tais laikais, kai žmonės kopinėjo laukinių bičių medų, ir alus. Taip pat mėgstami obuolių ir uogų vynai.

Atvykite ir paskanaukite Rytų Aukštaitijos tradicinių patiekalų.

Utenos apskrities viršininko administracija
Aušros g. 22, Utena 28142
El.p. vydakr@utena.aps.lt
Tel. (8 389) 55838, (8 389) 57500. Faks. (8 389) 59536
http://www.utenaregion.lt

Webproduction 2003-2014 Jonas Lindqvist, IT-Syd