Herzlich willkommen auf Bornholm

Im Bornholmer Dialekt sagt man, dass der Geschmack von Essen ”singt“. Wenn Sie ein Gericht essen, das mit der Prädikat „Regional Madkultur Bornholm“ versehen ist, so bemühen wir uns dass es schmeckt als ob ein Vogel singt. Falls es nicht so schmecken sollte, wissen wir jedenfalls wo wir uns beschweren können – was gleichzeitig ständige Qualitätsverbesserung bedeutet. Jeder kann ein Steak servieren, aber nur wenige wissen woher es kommt und unter welchen Bedingungen das Tier gehalten worden ist.

Alle, die jemals die Landschaft auf Bornholm oder das Jacht-Eldorade der Ostsee erkundet haben, wissen aus persönlicher Erfahrung, dass die Tiere und Pflanzen – wie die Menschen, die auf Bornholm wohnen – in der wunderschönsten überhaupt vorstellbaren Umgebung wohnen.

Regional Madkultur Bornholm verfolgt die Spur vom Teller bis zum Ursprung. Das Brot wurde vielleicht mit Mehl aus der Mühle Valsemølle gebacken und die Mühle hat das Getreide eventuell vom Hof Frennegård gekauft. Das Lammkotelett könnte vom örtlichen Metzger kommen, der es wiederum aus einer der Schafherden ausgewählt hat, die auf den steinigen Feldern von Bornholm weiden.

Der Salat und die Petersilie könnten ursprünglich in Grennesminde gepflanzt worden sein. Oder der Plattfisch könnte eines sehr frühen Morgens vom örtlichen Fischer gefangen worden sein, der trotz seines Ruhestandes immer noch aktiv ist und sein Netz täglich in die Ostsee bei Gudhjem wirft.

Regionale Esskultur Bornholm ist in erster Linie Essen mit Identität. Wir wissen, woher es kommt und wer „seine Finger daran hatte“ um es so auszudrücken.

Eine schöne Geschichte über die Herkunft eines Produktes geben dem Mahl eine neue Dimension. Sie bekommen eine kulinarische Erfahrung, die ein wenig außergewöhnlich ist. Und bedenken Sie – die Schokolade für den Nachtisch wurde in Sandvig von Hand gemacht. Besuchen Sie selbst das Geschäft und überzeugen Sie sich davon.

Guten Appetit!
Regional Madkultur Bornholm